Tzatziki
Perfekt für veganen Döner oder als Dip für Nachos etc.
Zutaten:
- 500 g veganer Joghurt
- Salatgurke
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
Den Joghurt für mehrere Stunden in einem Kaffeefilter abtropfen lassen, bis er die Konsistenz von Quark hat.
Ein ca. 5 cm langes Stück Salatgurke Raspeln, die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Wenn das Tzatziki zu fest geworden ist, kann man es mit einem Schluck Sojamilch wieder cremig rühren.
